Il Giappone è conosciuto per la sua cucina tradizionale e raffinata che combina ingredienti freschi e saporiti per creare piatti unici e deliziosi. La cucina giapponese è famosa in tutto il mondo per il sushi, il sashimi e il ramen, ma ci sono molte altre ricette tradizionali che meritano di essere scoperte.
Le ricette tradizionali giapponesi sono spesso semplici ma complesse nei sapori, essendo frutto di secoli di sviluppo e di una cultura gastronomica molto attenta alla qualità degli ingredienti e alla presentazione.
La cucina giapponese spesso si basa sull'equilibrio tra sapori dolci, salati e acidi, sull'utilizzo di alimenti freschi e stagionali, e sull'utilizzo di tecniche di cottura che esaltano la qualità degli ingredienti.
Imparare a cucinare le ricette tradizionali giapponesi è un ottimo modo, per noi karateka, per entrare in contatto con la loro antica cultura.

Il ramen è uno dei più famosi piatti tradizionali giapponesi. E' a base di spaghetti di frumento, brodo di pollo o maiale e una varietà di ingredienti come carne, verdure e uova. Il ramen è diventato popolare in Giappone durante il periodo Meiji (1868-1912) e si è diffuso in tutto il mondo solo negli ultimi decenni. In Giappone ci sono molte varianti regionali ognuna con il proprio stile unico di brodo, ingredienti e condimenti.
Il ramen deve essere servito in una ciotola calda e normalmente viene accompagnato con diversi condimenti come il sale di soia, la salsa di soia, l'olio di sesamo e il wasabi.

Ingredienti:

• Spaghetti di frumento per ramen (udon)
• Brodo di pollo o di maiale
• Carne di maiale a fette sottili (oppure pollo, tofu, gamberi, ecc.)
• Verdure (cipolle, carote, funghi, ecc.)
• Uova (facoltativo ma consigliato)
• Salsa di soia
• Olio di sesamo
• Cipolla verde, coriandolo o prezzemolo per guarnire.

Preparazione:

In una pentola mettere a bollire abbondante acqua e cuocere gli spaghetti di frumento per ramen (udon) per circa 2-3 minuti o fino a quando sono teneri.
Nel frattempo mettere a bollire il brodo di pollo o di maiale in una pentola a parte.
In una seconda pentola scaldare un po' di olio di sesamo e aggiungere la carne di maiale, le verdure (e le uova) facendole saltare bene finché non sono cotte.
Dividere gli spaghetti di frumento per ramen cotti nelle ciotole.
Versare il brodo bollente sopra gli spaghetti, aggiungere la carne e le verdure e condirle con la salsa di soia.
Guarnire infine con cipolla verde, coriandolo o prezzemolo.
Servire caldo.

Suggerimento:

Per ottenere un sapore più intesno è possibile aggiungere al brodo un po' di salsa di pesce (dashi) o di miso.
Inoltre per un sapore ancora più intenso è possibile aggiungere condimenti come l'aglio, la cipolla o lo zenzero tritati.

Domenica 15 Gennaio 2023 si è svolto lo stage HEIAN con gara "festa".
Complimenti a tutti i Karateka che si sono impegnati con serietà ed hanno ottenuto anche ottimi risultati nella classica gara "festa" dell'Accademia AKIDO.

押忍!

Cinisello Balsamo, Venerdì 3 Febbraio 2023, ore 20:45

Incontro gratuito con la Dott.ssa Isabella Traballi.
Palestrina della sede USacli Cinisello di via Marconi 48
Per le iscrizioni: usacli@usaclicinisello.it

Cinisello Balsamo, Venerdì 24 Febbraio 2023, ore 20:45

Incontro gratuito con la Dott.ssa Isabella Traballi.
Palestrina della sede USacli Cinisello di via Marconi 48
Per le iscrizioni: usacli@usaclicinisello.it

Pioltello, Sabato 4 Marzo 2023, ore 9:30
Cinisello Balsamo, Domenica 5 Marzo 2023, ore 9:30

Seminario e Stage "Mani e Piedi come Spade" tenuto dai Maestri Fabio Ferri e Antonio Scirocco

Ciò che il gregge odia di più è chi la pensa diversamente;
non è tanto l’opinione in sé,
ma l’audacia di pensare da sé,
qualcosa che non sanno fare.

Arthur Schopenhauer